segunda-feira, 28 de maio de 2012

Flores de cupcakes

Gente posso dizer que os cupcakes estão na bola da vez, o que mais to fazendo esses dias são cupcakes e de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro gourmet.
Esse que eu fiz são de chocolate com cobertura de chantilly.

Aqui é como eles ficaram, decoração em forma de flor.


Aqui eles deram forma a um lindo arranjo de flores, foram feitos para a escola mosaico de Guarulhos, foi dado  de presente na festa do dia das mães.
Já pensou ganhar um presente desses, dá até dó de comer, mais já sei que as mães devoraram eles.
E se preparem para ver cups e mais cups, como disse eles são a bola da vez!!!

Informações: ateliedosdoces11@gmail.com
Fone: (11) 5475-6885 (Tim)/ 2061-7828 C/ Gyselle.  

sábado, 26 de maio de 2012

Temperos que eu uso!

Eu tardo mais não falho, como prometido e a semana ainda não cabou hoje vai mais algumas dicas de culinária.
Toda semana estou postando receitas e algumas dicas e hoje vou falar um pouco mais dos temperos que uso na cozinho e em qual alimentos eu uso.
Bom  não coloquei exatamente na ordem mais as fotos tem os números então vamos começar pela foto 

1 e 7- Sazón vermelho e laranja esses dois praticamente eu uso em tudo tanto o vermelho quanto o laranja é bem suave, então eu coloco em molhos que não levam carne, pure de batata, molhos brancos, saladas tipo maionese, grão de bico, berinjela e etc, e para quem se perguntar se ele não deixa o pure ou o molho branco colorido apenas um envepole não muda tanto a coloração, eu uso também para temperar frangos, peixes e carne de porco, não gosto muito do casldo de galinha, carne e peixe, então uso eles.


2- Meu arroz eu uso para o arroz oh que descoberta rsrsrs, eu gosto de extra cebola não coloco o que vem indicado na caixa que é um envelope para cada xícara de arroz, esse tempero assim como qualquer outro se vc não souber usar vai deixar bem forte, então para 3 xícaras de arroz eu coloco 1 envelope, e quer saber ele não deixa o arroz soltinho assim como promete não se vc não souber fazer aquele arroz solto ele não vai fazer milagre, digo porque sou fã de arroz parboilizado e então meu arroz normal não fica tão soltinho quanto deveria. O tempero deixa um gostinho bom no arroz com um fundinho de cebola por isso uso no ele, tem o extra alho e o natural.


3- Tempero baiano uso como pimenta do reino, ele é uma mistura de pimentas e especiarias, uso em molhos, carnes, aves, peixes, saladas, bom em tudo que vai uma pimentinha ele tá dentro.



4-Sazón de costela eu uso no feijão, tempero meu feijão com sazon de feijão do qual não achei a foto mais é a mesma embalagem do vermelho, laranja e verde só que marrom , com caldo de costela cebola alho e azeite e um pouco de orégano, fica uma delicia, e quando faço costela bovina também coloco ele.


5-Sazón verde eu não costumo usar muito, mais gosto de colocar em verduras refogadas e saladas, ele eu substituo pelo vermelho ou laranja, mais as veses dá a louca e eu compro dele, não que seja ruim pelo contrário é muito bom mais como tenho sempre os outros em casa ele acaba ficando meio esquecidinho.


6- Sazón picanha, a esse não pode faltar em casa, eu uso para temperar bifes, fazer carne de panela e molho bolonhesa, esse é sem miséria dependendo da quantidade que estou fazendo uso de dois a três envelopes, outra coisa que eu faço com ele e cai muito bem é salsicha ao molho, sei que não tem nada haver salsicha com picanha mais o gosto que fica é muito bom podem experimentar sem medo eu garanto.


7- Esse eu já disse junto com o nº 1


8- Fondor esse tempero eu uso em tudo, e sim junto com o sazón sempre dou uma pitada nele em tudo nos molhos nas carne, aves, peixes ahhh e no feijão também. Do fondor eu não achei a foto mais é só procurar no mercado por esse nome vem em um vidro e o rótulo é amarelo.


Sei que tem muita gente que vai falar afff quanto sódio junto, sei que tudo isso tem sódio e que faz mal a sáude, mais não gosto de comida sem tempero feita só no alho e óleo então enquanto a sáude está ajudando eu vou temperando, bem porque não como muita fritura, gordura, como bastante verduras e legumes, e carnes só cozidas ou grelhadas, então o tempero não vai me fazer tanto mal assim, mais fica a dica para quem tem problemas de colesterol, coração, e diabetes nem pensar em usar ok.


Informações: ateliedosdoces11@gmail.com


terça-feira, 22 de maio de 2012

Torre de cupcakes

O poste de hoje é bem legal, gosto muito quando as pessoas me acham pelo blog e gostam dele e dos doces que aqui aparece. Fiz uma encomenda para o aniversário de 15 anos da Gabi filha da Vivi, que me ligou querendo saber sobre os cupcakes, na verdade ela queria um bolo com formato de cupcakes, mais esse é um bolo que não dá muito certo, então chegamos a conclusão que uma torre de cups iria ficar bem legal, e o resultado realmente ficou muito lindo.
Aqui o bolo quase pronto, já estava decorado só faltando o detalhes de confetes. Esse bolo é de massa pão de ló com recheio de creme com morango, e coberto com chantilly.

Aqui já decorado e pronto para ser entregue.

Esses são os  cupcakes de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro gourmet, foram feitos 100 unidades.


Aqui já a torre de cupcakes no local da festa, gentilmente a Vivi deixou eu fotografar no salão  e fala se não ficou lindo? A mesa também estava linda decorada em branco e rosa combinado com o bolo na verdade o bolo estava combinado com a mesa rsrsr. Os detalhes das lembrancinhas em forma de cupcakes na mesa deram um toque especial.
E já estou sabendo que a festa foi um sucesso, e que venham outras.


Informações: ateliedosdoces11@gmail.com
Fone: (11) 5475-6885 (Tim) C/ Gyselle.



segunda-feira, 21 de maio de 2012

Bolo sensação

Semana passada teve um bum de encomendas e fiquei sem tempo de passar por aqui, sei que estou devendo a receita da semana passada, e juro que dessa não passa.
Esse bolo de hoje também foi para a Júlia filha da Tháisa, esse ela levou para a festa que teve na casa dela.

Esse bolo é de chocolate com recheio de mousse de morango com pedaços de chocolate ao leite, cobertura de ganache com raspas de chocolate e pedaços de morango.
Ela me disse que esse bolo ficou muito bom, tanto que ela comparou com o bolo do amor aos pedaços olha só como to ficando chique.
E essa semana começou bombando também, as encomendas já começaram a aparecer.

Fone: (11) 5475-6885 (Tim) c/ Gyselle.

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Bolo de chocolate

Hoje vai ter uma explosão de chocolate por aqui, esses dias o que eu mais fiz foi bolo de brigadeiro e não pensa que parou por ai tenho mais bolos desses para fazer além de muitos cups, mais fala sério chocolate é tudo de bom mesmo eu amooooo.



O primeiro bolo fiz ontem, mau marido levou para o serviço dia 03 foi niver dele e como eu tava dodoi o bolo só saiu depois, o segundo é o mesmo bolo de brigadeiro, fiz para a Júlia filha da Thaisa ela levou para escola e tinha que ser assim embrulhado, o terceiro foi uma comemoração dupla, sobremesa de dia das mães e para meu marido, sim está no prato rosa pq como eu disse era um bolo duplo e esse bolo de brigadeiro é o preferido dele e o meu também, e o ultimo é o bolo cortado que eu comi muitooooo.
Falei que ia ser uma explosão de chocolate!!

Informações: ateliedosdoces11@gmail.com
Fone: (11) 5475-6885 (Tim) Gyselle.

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Escondidinho de mandioca com carne seca

Como prometido hoje tem mais uma receita rápida e prática, eu fiz dia 01/05 dia do feriadão, para ser bem sincera quase não comi pois estava no auge da minha gripe, mais  ficou uma delicia e vale muito apena fazer.


500gr- de mandioca cozida bem mole.
3- batatas médias cozidas.
2- colheres de sopa de manteiga com sal ou margarina.
500- gr de carne seca 
Cebola á gosto
Alho á gosto.
Azeitonas.


Mode de fazer.
Coloque a carne seca  um dia antes de molho na água, troque a água sempre que possível.
cozinhe bem as mandiocas e as batatas e ainda quentes  esprema no espremedor de batatas separadamente e depois misture os dois purês em um refratário adicione as 2 colheres de manteiga e mexa bem, acerte o sal eu cozinho tanto a mandioca quanto a batata com sal, coloquei um pouco de tempero baiano, e reservo.
Cozinhe a carne seca na panela de pressão por cerca de uns 40 min, depois de fria desfia a carne.
Em uma panela frite a cebola o alho e depois coloque a carne desfiada, eu não coloco sal pois mesmo tirando o sal ela fica com um pouco, coloco um envelope de sazon vermelho, um pouco de fondor, um pouco de tempero baiano coloco as azeitonas e deixo fritar um pouco e desligo.
Em um refratário coloco parte do purê depois o recheio de carne e cubro com o restante do purê, coloco queijo ralado por cima e levo no forno para gratinar por aproximadamente 10 min, eu deixo esse tempo pois o meu marido não gosta do queijo bem gratinado sabe assim moreninho, mais se vc gostar bem gratinado deixe de 20 a 30 min dependendo do forno.
Sei que tem gente que vai se perguntar o porque da batata se é escondidinho de mandioca, a mandioca sozinha tem um gosto muito forte e acentuado e a tendencia de ressecar, ela misturada junto a batata deixa o gosto mais leve e não vai ficar tão ressecado, vai dar uma cremosidade no prato. 




Dicas.
Como disse tava doente muito mal então fui fazendo por partes, nunca tinha feito escondidinho de mandioca sempre fiz com batata, ai tive a brilhante ideia de cozinhar a mandioca e deixar ela lá por horas, quando fui amassar no espremedor foi um tormento ela fica muito seca e ressecada criou uma casca e foi terrível ai anta  aqui que estava morta de gripe decidiu que ia colocar no micro para ser mais rápido e amolecer ai ferrou de vez ressecou mais ainda, mais consegui com muito custo dar um jeito, então para não ter problemas amasse elas assim que tirar do fogo ou se caso não der antes de amassar volte com elas para a panela e deixe ferver por uns 10 min assim elas ficam molinhas de novo e hidratadas.
 A margarina que eu uso para fazer doces é a qualy sem sal, para uso em salgados uso a qualy também com sal e gosto também muito da delicia supreme ela é cremosa e fica muito boa para acrescentar em pratos que pedem manteiga. Queijo ralado eu amo o vigor para mim não tem melhor o gosto realmente é muito bom.
Essas são as dicas de hoje, na semana que vem vou postar sobre os temperos que eu gosto de usar e para quais pratos eu uso.


Informações: ateliedosdoces11@gmail.com
Fone: (11) 5475-6885 (Tim) C/ Gyselle.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Bolo mousse de morango

Gente depois de uma gripe que que me pegou de jeito estou de volta, fiquei muito ruim esses dias, comecei a sentir um mal estar no dia 30/04 e resumindo ainda hoje não estou 100%, mais  pelo menos já consigo postar no blog.
Hoje trago um bolo que eu gostei muito, embora seja fã do bolo de chocolate com muito chocolate, decidi fazer um teste de um bolo de massa pão de ló e o resultado é essa maravilha. 


Esse bolo foi feito para teste mesmo pois foi uma receita nova, a massa é pão de ló, com recheio de mousse de morango com pedaços de morango e chocolate branco. O resultado é maravilhoso e eu comi muitooo, a decoração é feita de chantilly e usei uma mescla de cores em vermelho e branco, e pela foto do pedaço cortado já nem preciso dizer mais nada né, pena que acabou.
Amanhã vou postar a receita da semana, que por sinal também é muito boa.


Informações: ateliedosdoces11@gmail.com
Fone: (11) 5475-6885 (Tim) C/ Gyselle.