segunda-feira, 30 de abril de 2012

Salada de berinjela

Véspera de feriado, frio chuva e dia perfeito para ficar em baixo das cobertas comendo uma pipoca e tomando um chocolate quente. Então aproveita quem pode porque eu estou na batalha.
Para dar uma ajudinha para o pessoal uma vez por semana vou postar algumas receitas ou dicas dos pratos que costumo fazer, e dos produtos que costumo usar. Adoro fazer salgados também e sempre que posso faço pratos deliciosos.
Hoje vou postar uma receita que agrada todo mundo, é uma salada de berinjela, ela vai bem para acompanhar um arroz, frango assado, carnes, para comer com pão é uma delicia também, é bom porque dura uns 5 dias na geladeira, desde que seja bem acondicionada, e quanto mais tempo na geladeira mais ela fica saborosa.
Vamos a receita.


2- Berinjelas grandes.
1/2 Pimentão verde
1/2 Pimentão vermelho
1/2 Pimentão amarelo
1 Cebola grande
Azeitonas  pretas s/ caroço á gosto
Uva passas á gosto ( eu não coloco pois não gosto)
1 Vidro de azeite pequeno.
Sal
Pimenta.


Modo de fazer


Corte as berinjelas em cubos e cozinhe em agua e sal, cozinhe até fical aldente, depois corte os pimentões em cubos e as cebolas em cubos, coloque as berinjelas os pimentões e a cebola em uma assadeira, coloque mais um pouco de sal, pimenta, eu coloco um envelope de sazon vermelho, depois colcoque o azeite, o vidro inteiro mexa bem para misturar tudo, cubra com papel aluminio e leve no forno pré aquecido por 20 min. Retire o pepel aluminio e deixe mais 10 min.
O azeite eu gosto bastante do azeite gallo, mais não é sempre que estamos ocm bala na agulha e um substituto que eu gosto é o azeite (Óleo composto) Maria sabor itáliano é bem gostoso vale a pena experimentar até mesmo pelo preço que é bem acessível.
Em outro poste vou colocar os temperos que gosto de usar e em qual alimentos eu uso.
Toda semana uma dica diferente e receitas para vcs, vou colocar algumas de doces também, afinal uma sobremesa sempre cai bem.



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quarta-feira, 25 de abril de 2012

Bolo de casamento

Ainda continuando na linha de casamento, esse foi mais um bolo que eu aprendi no curso.
Esse é um bolo bem mais sofisticado, geralmente usado em buffet ou em grandes festas.

A foto não está tão boa,alias nunca fui em um curso com tanta gente mal educada, povo falando alto a professora várias vezes pedindo silencio e na hora de tirar foto então foi um deus nos acuda esse foi o melhor angulo que eu consegui, assim como os outros bolos a decoração está só na frente, é um bolo de nadar e com estrutura de ferro, pode ser prata, ouro, a cor que o cliente preferir.
Hoje fiz mais um curso de decoração com chantilly e glace real, as fotos vou colocar em outro post.

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segunda-feira, 23 de abril de 2012

bolos de casamento

Semana de cursos e não para por ai tem muito mais. Uma coisa bem interessante que estava comentando em um curso essa semana, uma pessoa me disse que sua mãe era uma doceira de mão cheia e que todos diziam que ela não tinha o dom pois a mãe dela nunca preciso de curso para fazer bolo, pois bem minha mãe também era uma boleira de mão cheia e eu puxei o dom dela sim, e faço curso sim, pois como tudo nesse mundo evolui os bolos também, lembro que na época da minha mãe o top do top era bolo pão de ló com recheio de pêssego ou ameixa e cobertura de chantilly, isso era para aniversários em geral, casamento e qualquer outra comemoração que pedisse um bolo.
E não é porque é minha mãe não mais que bolo oh saudades.Mais hoje temos diversos nomes de coberturas e recheios, nomes tão estranhos que as vezes é difícil acreditar que se come algo que tenha esses nomes,rsrsr.
Então precisamos de cursos sim e vários e diversos para se atualizar, e no sábado tive o prazer de fazer um curso com uma das maiores confeiteiras que temos no mercado, Serafina Checco, aprendemos bolos para casamento desde o mais simples até o mais sofisticado.
Sim vcs não estão vendo de mais, como no curso não temos muito tempo o bolo foi só decorado na frente, como ela disse é só para a sogra ver. O primeiro bolo não tenho nem palavras é pão de ló com recheio de abacaxi com chocolate branco, e coberto de chantilly, essas rosas também são de chantilly e pode ser feita de várias cores. O segundo bolo então foi novidade do começo ao fim, já tinha ouvido falar muito de glacê mármore mais nunca fiz nada com ele, é muito parecido com pasta americana mais o sabor é maravilhoso o coisa gostosa de mais além de ser bem mais sofisticado que a pasta, e o recheio cocada queimada gente nunca comi nada igual, e como tenho que testar tudo que aprendo com certeza farei esse bolo para teste pois estou morrendo de vontade comer ele novamente. Essa semana tenho mais curso vou fazer um com a Silvana Xavier da mago, é um curso de bicos com aula prática vou aprender novas decorações para deixar os bolos cada vez mais bonitos.

E aqui com muito orgulho vai meu certificado,que já está bem guardadinho junto com os outros.


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quarta-feira, 11 de abril de 2012

Cupcake de maracujá e chocolate

Esses cups eu fiz de sobremesa para a páscoa, estava querendo testar uma receita nova e vi ai uma grande oportunidade de testar.

O primeiro cup é o mesmo que postei, é o que fiz no aniversário da minha sobrinha, estava tão bom que não sobrou e minha irmã não conseguiu comer nenhum, então a pedidos dela eu fiz. O segundo é um cup de maracujá com recheio de mousse de maracujá e cobertura de marshmallow de maracujá que eu fiz para testar.
Esse cup de maracujá é bem leve não é muito doce e cai perfeitamente bem para quem não gosta de nada muito doce, já o de chocolate não preciso nem dizer é uma explosão de chocolate e o meu preferido.
Infelizmente as pessoas ainda tem um pouco de receio com esses bolinhos, acham sem graça, seco e que só serve de enfeite e para deixar a festa chique, mais na verdade não é nada disso quem prova se apaixona é um bolinho fofinho com muito recheio muita cobertura e um sabor maravilhoso, quem tiver a oportunidade não deixe de experimentar tenho certeza que não vão se arrepender e  eles vão virar os queridinhos das festas.

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domingo, 8 de abril de 2012

Ovo de páscoa de colher

Passando para desejar feliz Páscoa a todos, e para mostrar os ovos que eu fiz.
Esse ano por falta de tempo não pude fazer para venda mais fiz para o pessoal de casa.


Tava querendo muito fazer esses ovos de colher, então dei uma pesquisada na net e vi bastante coisas sobre e me aventurei a testar, fiz recheado de mousse de maracujá e para os maniacos o famoso brigadeiro branco gourmet! Na verdade esse ovo não tem segredo é o mesmo passo do ovo normal mais ao invés de bombom coloca o recheio. Espero que as crianças tenham gostado.

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quarta-feira, 4 de abril de 2012

Cupcake de chocolata com brigadeiro gourmet

Esses cupcakes são chiques de mais, eles participaram do programa hoje em dia no quadro a chefe do bairro e é uma receita da Selma Regina que é da a oficina de cupcakes, ela participou do programa e chegou na final, esses cups ela fez na semi final, e eu fiz no aniversário da minha sobrinha, afinal tudo que é novidade eu gosto de testar.

Esses cups são de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro gourmet, e eu gostei muito mais muito mesmo, tem um sabor maravilhoso e tanto gostei que vou repetir para a pascoa. Eles podem ser feitos tanto no tamanho tradicional como no tamanho mini.

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segunda-feira, 2 de abril de 2012

Bolo para festa a fantasia

O bolo que eu vou postar hoje eu fiz para o aniversário da minha sobrinha.
Foi uma festa a fantasia, e ela queria um bolo lilás e com mascaras.

Esse bolo é cenográfico decorado com pasta americana e confeitos de açucar.
O bolo verdadeiro eu acabei não tirando foto pois foi o mesmo que já postei aqui várias vezes, o queridinho de casa bolo de chocolate com recheio de brigadeiro branco e cobertura de brigadeiro preto.

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